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  • β-環狀糊精在食品工業中的用途
  • 來源:愛學術        2019-11-12         3096
【摘要】

隨著社會經濟發展的日益加快和人民生活水平的不斷提高人們越來越關注食品質量及其色香味,因此對食品添加劑的要求越來越高。由于β-環狀糊精具有特殊的結構,利用現代生物工程技術將其與食品添加劑或食品本身通過包理、包接等方式相結合,可有效改善食品的有效營養成分和口感。

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參考文獻

廖瑞軍.朗德鵝制品開發過程中品質控制的研究[D].石河子大學,2011

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(引證文獻)


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