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草莓芝士蛋糕的做法

  • 難       度:小
  • 發布時間:2019-11-20 14:02:07
  • 來       源:心食譜
食材明細
食用膠明膠2克+3克
輔料淡奶油40克、黃油25克、白糖6克、
材料奶油奶酪35克、草莓果醬140克、餅干50克、雞蛋黃10克

做法簡介

在做草莓芝士蛋糕之前,需準備奶油奶酪、草莓果醬、餅干、黃油、雞蛋黃、白糖、淡奶油、明膠等食材,完成以下步驟,一個美味的免烤芝士蛋糕就大功告成了。

草莓芝士蛋糕的做法(第一種)

1、餅干放入攪拌機中,壓成粉末。

2、加入溶化的黃油攪拌均勻。

3、放入小派盤中中并壓實后,派盤邊緣也要壓實。放冰箱冷藏一個小。

4、奶油奶酪35克加入糖6克。

5、2克魚膠粉加入8克涼開水浸泡。

草莓芝士蛋糕的做法

6、奶油奶酪隔水軟化后,加入蛋黃10克。

7、同時另取鍋隔水加熱至魚膠粉溶化。

8、奶油奶酪再加入溶化后的魚膠粉攪拌均勻。

9、加入稍打發的淡奶油(淡奶油加入4克糖打發),攪拌均勻。

10、再加入草莓果醬70克攪拌均勻。

11、倒入放冰箱冷藏過的模具中,再冷藏一個小時。

12、另草莓醬加入隔水融化的明膠粉(明膠粉操作同上)攪拌均勻。

13、倒入冷藏過的六寸派盤中,再放冰箱冷藏一個小時。

14、取出來脫模切片用少許草莓裝飾食用。

草莓芝士蛋糕的做法(第二種)

食材:奶油奶酪110克、淡奶油160克、牛奶50克、吉列丁一片半、細砂糖50克、qq糖少許、草莓果醬適量、消化餅適量、黃油等。

步驟

1、吉列丁先用冰水泡軟。

2、軟化奶油芝士并打至細滑加入細砂糖攪至奶油呈光滑狀分三次加入牛奶。

3、吉列丁隔熱水溶化。

4、淡奶油慢檔打發,不能打得太硬。

5、將打發好的淡奶油分幾次拌入奶油芝士中加入溶化了的吉列丁。

6、將事先用黃油拌好的消化餅模從冰箱拿出。

7、倒入芝士糊,抖動下再將余下的芝士糊倒入模中。

8、放入冰箱大約5個小時,取出倒上已溶化好的QQ糖,再涂上果醬。

以上兩種方法都可以做出美味的草莓芝士蛋糕,可根據自身需求選擇不同做法。

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