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黃原膠是什么

黃原膠是什么

黃原膠(Xanthan gum),別名黃膠、漢生膠,又稱黃單胞多糖,以甘蘭黑腐病黃單胞菌為產生菌,以淀粉質為主要原料,經通風發酵、分離提純后得到淺黃色至白色可流動粉末的一種微生物高分子酸性胞外雜多糖。黃原膠是國際上70年代發展起來的新型發酵產品,易溶于冷、熱水中,溶液中性,耐電解質、耐溫、耐乙醇、pH耐受范圍為3~11。黃原膠具有高效增稠、懸浮穩定、高假塑性等特性,適用于飲料、果汁、冰淇淋、果凍面膜、護膚、洗滌、彩妝、口腔、家居護理等產品。

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黃原膠基本參數
中文名稱黃原膠中文別名黃膠、漢生膠、黃單孢多糖
英文名稱Xanthan gum原料微生物發酵多糖
外觀類白色或淡米黃色顆粒或粉末分子量200~600萬
CAS號11138-66-2CNS號20.009
INS號415EINECS號234-394-2
功能增稠/穩定質量規格標準 GB 1886.41-2015 食品安全國家標準 食品添加劑 黃原膠

產品中心

黃原膠的安全性評估

美國:1969年黃原膠得到美國食品藥品管理局(FDA)的批準認證,1975年被美國國家處方集(NF)收載。

聯合國:1983年聯合國糧農組織和世界衛生組織(FAO/WHO)在羅馬召開食品添加劑會議上批準并公布黃原膠為食品添加劑,而且對其添加量不作任何限制、每日允許攝入量(ADI)不作特殊規定。

中國:1988年8月由國家衛生部批淮,黃原膠列入食品添加劑的使用名單,《GB2760-2014食品添加劑使用標準》規定黃原膠可在各類食品中按生產需要適量使用(GB 2760-2014表A.3),同時還規定黃原膠在一些品種使用范圍以及最大使用量或殘留量,2010年作為藥用輔料被中國藥典(ChP)收載。

解決方案

藥用黃原膠
藥用黃原膠
2010年黃原膠作為藥用輔料被中國藥典收載,相比其他膠類助懸劑,黃原膠黏度高,有較強的流變性和假塑性,還有良好的穩定性,耐酸堿、耐酶的能力,與各種溶劑良好的相容性和配伍性,安全無毒的特性。黃原膠在藥用領域作為輔料可以起到懸浮劑、乳化劑、穩定劑、增稠劑、緩釋劑和控釋劑的作用。隨著現代生化技術的發展,黃原膠在醫藥領域越來越顯示著其重要性。 黃原膠在醫藥領域應用 藥用...
化妝品黃原膠
化妝品黃原膠
黃原膠作為穩定劑、保水劑或者黏合劑廣泛應用于面膜、洗發水、護膚霜、乳液、洗滌香波等化妝品和洗滌劑產品中,可以使產品迅速擴散和吸收,皮膚倍感滑爽。 黃原膠在化妝品作用 黃原膠具有優良理化性質的水溶性高聚物,可以增加陰離子膠束中表面活性劑的離子化程度,對皮膚、眼睛比較溫和,水溶性好、對硬水的抵抗性好、易于生物降解。 黃原膠應用于化妝品可以與CMC及其他膠體復配使...
食用黃原膠
食用黃原膠
黃原膠作為一種高甜度水溶性聚合物,具有許多優異的理化性能,是一種多功能食品添加劑,常作為增稠劑、懸浮劑、乳化劑和穩定劑在食品工業中使用。在奶油制品、乳制品中添加少量黃原膠,可使產品結構堅實、益切片,更易于香味釋放,口感細膩清爽,在飲料中添加黃原膠,可使飲料具有優良的口感,賦予飲料爽口的特性,使果汁型飲料中的不溶性成分形成良好的懸浮液,保持液體均勻不分層,在啤酒中添...

液體清潔劑及拋光劑

斯比凱可KELZAN?黃原膠產品、KELCOGEL?結冷膠都用于家用清潔劑中。KELZAN?黃原膠產品用于家用清潔劑中可作為特殊...

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洗衣粉/洗衣液

斯比凱可洗衣粉/洗衣液方案說明,KELZAN系列工業黃原膠、FINNFIX? CMC都可應用于織物清潔劑(洗衣粉/洗衣液),...

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香皂、凝膠以及沐浴露

斯比凱可家居用品(香皂、凝膠以及沐浴露)方案,KELTROL?CG黃原膠、KELCOGEL?結冷膠都可應用于香皂、凝膠以及...

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制藥

斯比凱可致力于提供支持藥品制造商需求的產品、技術性支持以及品質監控,斯比凱可XANTURAL? 黃原膠、 GENU? 果...

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黃原膠的做法

雪媚娘的做法
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在做雪媚娘之前需準備黃原膠、杏仁粉、洋車前子粉、代糖、亞麻籽油等食材,需要注意的是每個人使用的粉類吸水性不一樣,所以請注意水量。 雪媚娘的做法 1、首先所有粉類放在一起攪拌均勻,然后加入開水邊加邊攪拌多攪拌一會,直到完全融合。 2、然后加亞...
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咖啡伴侶(咖啡佐劑)的做法
咖啡伴侶(咖啡佐劑)的做法
在做咖啡伴侶(咖啡佐劑)之前需準備準備淀粉、大豆磷脂、砂糖、脫脂乳粉、棕櫚油/少量奶油、黃原膠等材料,咖啡伴侶(咖啡佐劑)的做法可分成以下4個步驟。 咖啡伴侶(咖啡佐劑)的做法 1、首先將150kg淀粉加入到600kg溫水中。 2、其次加入2.5kg大豆磷脂,經均...
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蘇格蘭奶油酥餅的做法
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在做蘇格蘭奶油酥餅前,需準備黃油、杏仁粉、糖、香草精、鹽、黃原膠等食材,格蘭奶油酥餅的做法可分成不打發黃油和打發黃油兩種方法。打發的有點像曲奇,酥到掉渣。不打發的簡易,5分鐘就進烤箱。 蘇格蘭奶油酥餅的做法 不打發黃油方法 1、黃油軟化到手一捏就...
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黃原膠資訊

黃原膠問答

黃原膠可以和刺槐豆膠復配嗎
可以。黃原膠和刺槐豆膠有較高的協效性,其最佳配比(重量比)為8∶2,當混合液濃度達到0.5%-0.6%時形成凝膠,因此刺槐豆膠可...[詳情]
黃原膠對面包有何影響
1、黃原膠對面包產出量的影響 黃原膠具有乳化劑的功能,能和淀粉形成復合物,且具有較好持水能力,因此,隨黃原膠添...[詳情]
黃原膠可以用于化妝品嗎
可以,黃原膠在化妝品行業中的最重要用途是用于牙膏。其優良的剪切稀化流動行為使牙膏易于從管中擠出和泵送分裝。黃 原膠是...[詳情]
牛肉中可以添加黃原膠嗎
可以,黃原膠可改善牛肉的保水性,滲入牛肉組織可提高肌肉的持水能力;可通過蛋白質的凝膠狀結構和靜電作用表現出來的,其...[詳情]
黃原膠的耐酸耐鹽性在食品中有何作用
黃原膠具有耐酸耐鹽性的特性,應用于各種果汁飲料、濃縮果汁、調味料(如醬油、蠔油、沙拉調味汁)的食品中。黃原膠的穩...[詳情]
黃原膠有哪些特性
1、黃原膠無味、無臭、適用安全性強,粘度高,1%水溶液粘度相當于明膠的100倍,從而可作為良好的增稠和穩定劑。 2、獨...[詳情]
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